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Esther Rapoport

Graduada em História pela Universidade de São Paulo, com 40 anos de experiência na área do Turismo, trabalhou em diversas empresas do setor e fixou por 7 anos residência em Torino, na Itália, onde organizava, recebia e guiava grupos de turistas de todas as partes do mundo. Especializou-se em estudos sobre os aspectos da Gastronomia na História da Humanidade, tema […]

31 de dezembro de 2017

Isabella Magalhães Callia

 Italianista, especialista em História e Cultura da Alimentação, docente e pesquisadora das práticas alimentares do Mediterrâneo. Doutoranda em Literatura e Cultura Italianas, pela Letras FFLCH/USP. Suas pesquisas atuais tratam principalmente do vínculo entre a comensalidade e a noção de identidade. Ministrou entre 2015 e 2017 os cursos “Arte e cultura na Roma Imperial”, “Rotas comerciais e tabus […]

20 de março de 2017

Carlos Cabral

Estudioso da área há mais de 40 anos e apaixonado por vinhos, é um dos grandes nomes da Enologia brasileira. Escritor, palestrante, articulista e consultor, é fundador e idealizador da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho, além de outras sociedades e confrarias no exterior. Realizou mais de 60 viagens pelas regiões vinícolas do mundo e […]

20 de julho de 2016

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